Trabajo individual
Autor:
Marta López Báez 1ºD Bachiller.
Abstract:
He elegido un tema que tenemos presente dia a dia, y que creo es muy importante conocer a la hora de consumir ciertos alimentos.
¿Qué son los alimentos trangénicos?
Creo que todos hemos oído hablar alguna vez de los alimentos transgénicos, pero ¿sabemos verdaderamente que son?.
Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado mediante
ingeniería genética. Dicho de otra forma, son alimentos que se han obtenido de otro alimento al que le han añadido génes de otro distinto para producir los cambios y las características deseadas.
La ingeniería genética es la ciencia que manipula secuencias de ADN (que normalmente codifican génes) de forma directa, posibilitando su extracción de un taxón biológico (es un grupo de organismos emparentados, que en una clasificación dada han sido agrupados) dado y su inclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos génes.
En esto se diferencia de la mejora clásica, que es la ciencia que introduce fragmentos de ADN de forma indirecta, mediante cruces dirigidos.
La primera estrategia, de la ingeniería genética, se puede apreciar en la disciplina denominada biotecnología vegetal (es el conjunto de técnicas que utilizan organismos vivos o partes de ellos para obtener productos o modificarlos, para mejorar plantas , o para desarrollar microorganismos con fines bien determinados).
Cabe destacar que la inserción de grupos de génes y otros procesos pueden realizarse mediante técnicas de biotecnología vegetal que no son consideradas ingeniería genética, como puede ser la fusión de protoplastos(es una técnica de biotecnología en la cual se produce la fusión de las membranas de dos o más células dando lugar a un híbrido somático).
La historia de los alimentos transgénicos.
Aunque actualmente los alimentos transgenicos son conocidos, este tema ha sido estudiado desde hace tiempo.
La mejora de las especies que serán usadas como alimento ha sido un motivo común en la historia de la Humanidad. Entre el 12.000 y 4.000 a.C. ya se realizaba una mejora por selección artificial de plantas. Tras el descubrimiento de la reproducción sexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenérico (es decir, entre especies de géneros distintos) en 1876.
En 1909 se efectuó la primera fusión de protoplastos, y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante irradiación con rayos X de semillas.
En 1983 se produjo la primera planta transgénica. En estas fechas, unos biotecnólogos logran aislar un gen e introducirlo en un genoma de la bacteria Escherichia coli. Y tres años más tarde, en 1986, Monsanto, empresa multinacional dedicada a la biotecnología, crea la primera planta genéticamente modificada. Se trataba de una planta de tabaco a la que se añadió a su genoma un gen de resistencia para el antibiótico `Kanamicina´. Finalmente, en 1994 se aprueba la comercialización del primer alimento modificado genéticamente, los tomates Flavr Savr, creados por Calgene, otra empresa biotecnóloga.
A estos se les introdujo un gen antisentido con respecto al gen normal de la poligalacturonasa, enzima que induce a la maduración del tomate, de manera que este aguantaría más tiempo maduro y tendría una mayor resistencia. Pero pocos años después, en 1996, este producto tuvo que ser retirado del mercado de productos frescos al presentar consecuencias imprevistas como una piel blanda, un sabor extraño y cambios en su composición. Aun así,en la actualidad, estos tomates se usan para la producción de tomates elaborados.
En el año 2007, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de hectáreas de 23 países, de los cuales 12 son países en vías de desarrollo.
¿Qué se intenta conseguir con la creación de alimentos transgénicos?
Los científicos encargados del estudio y creación de los alimentos transgénicos buscan el incremento de la productividad (por ejemplo, mediante una resistencia mejorada a las plagas) así como la introducción de características de calidad nuevas.
Debido al mayor desarrollo de la manipulación genética en especies vegetales, todos los alimentos transgénicos corresponden a derivados de plantas.
Pros de los alimentos trangénicos:
-Erradicar el hambre mundial(ya que estos cultivos pueden garantizar una mayor producción y servirían para acabar con el hambre del tercer mundo).
-Mayor rendimiento económico para empresas.
-Mayor número de pruebas sanitarias que a los convencionales con resultados negativos en riesgos.
-Podremos consumir alimentos con más vitaminas, minerales y proteínas, y menores contenidos en grasas.
-Producción de ácidos grasos específicos para uso alimenticio o industrial.
-Cultivos más resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear productos químicos, lo que supone un ahorro económico y menor daño al medio ambiente.
-Cultivos resistentes a los herbicidas, de forma que se pueden mantener los rendimientos reduciendo el número y la cantidad de productos empleados y usando aquellos con características ambientales más deseables.
-Mayor tiempo de conservación de frutas y verduras.
-Aumento de la producción.
-Disminución de los costes de la agricultura.
-La biotecnología puede ayudar a preservar la biodiversidad natural.
-Cultivos tolerantes a la sequía y estrés (por ejemplo, un contenido excesivo de sal en el suelo).
-Contaminación genética por polinización cruzada: si los cultivos convencionales y los transgénicos no están separados por grandes distancias, la modificación genética acaba encontrándose en las plantas del campo convencional que se polinizan mediante el viento, los insectos, las aves.
-Resistencia de las bacterias patógenas para el hombre a los antibióticos y reducción de la eficacia de estos medicamentos para combatir las enfermedades humanas.
-A corto, medio y largo plazo, incremento de la contaminación química (ej. con las plantas tolerantes a un herbicida, el agricultor puede usar grandes cantidades de ese herbicida).
-Cambios en el uso de los recursos alimenticios, que implicarían nuevas preferencias y presas.
-Hay que tener en cuenta que si bien el uso de la ingeniería genética en la agricultura puede aumentar la producción, también puede a la vez reducir el desempleo, por ejemplo el hecho del encarecimiento de las semillas y la necesidad de comprar insumos importados serían un factor más para la desaparición de los agricultores familiares
-Siempre puede haber un rechazo frente al gen extraño.
-Puede que los génes no desarrollen el carácter de la forma esperada.
-Siempre van a llegar productos transgénicos sin etiquetar a los mercados
Opinión personal:
Pienso que dado que los alimentos transgénicos pueden contribuir a erradicar el hambre en el mundo, deben ser utilizados, si bien estas tecnicas deben tener un gran control por los efectos secundarios que estos alimentos pueden producir en nuestro organismo.
Bibliografía:
http://es.wikipedia.org/wiki/Alimento_transg%C3%A9nico
http://milksci.unizar.es/transge/transge.html
http://www.muyinteresante.es/innovacion/alimentacion/articulo/ique-son-los-alimentos-transgenicos
http://www.lineaysalud.com/nutricion/alimentos/366-los-alimentos-transgenicos.html
https://sites.google.com/site/garciabarreraraul04/pros-y-contras-de-los-alimentos-transgenicos
https://sites.google.com/site/garciabarreraraul04/pros-y-contras-de-los-alimentos-transgenicos
http://jaaf.obolog.es/ventajas-desventajas-alimentos-transgenicos-265009
https://www.google.es/search?q=ventajas+e+inconvenientes+de+los+alimentos+transgenicos&es_sm=93&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=VcVfU8aJK46Y0QXf6oDIDw&ved=0CAgQ_AUoAQ&biw=1280&bih=923
https://www.youtube.com/results?search_query=alimentos+transgenicos+para+ni%C3%B1os